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　　做法：春笋切成 片后加少许
 盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大

火煮

 开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。